Lagosta Reis Siqueira, É UMA RECEITA DA CULINÁRIA NORDESTINA, merece ser conhecida por vc e toda a sua família, depois do " Tacacá" da Amazonia, é hora de vc curtir a " lagosta Reis Siqueira" , vamos então conhecer a receita e prepará-la...
1 kilo de lagosta ao natural ou de filé de cabeça (pernil de lagosta)
10 dentes de alho (grandes) ou
2 colheres de purê de alho,sal a gosto (dispensado se usado purê de alho)
1 colher de sopa de ervas variadas a gosto
100 gramas de queijo parmesão ralado
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
4 tomates maduros picados
4 raminhos de coentro picados
2 cebolas picadas
Azeite de Oliva
Cozinhe a lagosta em panela de pressão por dez minutos, usando pouca água e colocando um filete de azeite. Após cozida escorra toda a água e espere esfriar. Separe a carne da casca e retire a veia de fel na parte superior do corpo. Acrescente o alho pisado ou o purê, juntamente com as ervas. Deixe pegar gosto por, no mínimo, 30 minutos. Arrumar toda a lagosta temperada em uma travessa média. Regue com azeite e espalhe o queijo parmesão por cima. Cobrir com os demais ingredientes e levar ao forno por 30 minutos em fogo médio. Proceda da mesma forma para com o filé de lagosta, que apenas deve ser cozido por 20 (vinte) minutos em panela normal, também acrescentando um filete de azeite, escorrendo toda a água após a fervura.
FONTE :
https://www.livrodereceitas.com/tipicas/nordestina/nord1577.htm
10 dentes de alho (grandes) ou
2 colheres de purê de alho,sal a gosto (dispensado se usado purê de alho)
1 colher de sopa de ervas variadas a gosto
100 gramas de queijo parmesão ralado
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
4 tomates maduros picados
4 raminhos de coentro picados
2 cebolas picadas
Azeite de Oliva
Cozinhe a lagosta em panela de pressão por dez minutos, usando pouca água e colocando um filete de azeite. Após cozida escorra toda a água e espere esfriar. Separe a carne da casca e retire a veia de fel na parte superior do corpo. Acrescente o alho pisado ou o purê, juntamente com as ervas. Deixe pegar gosto por, no mínimo, 30 minutos. Arrumar toda a lagosta temperada em uma travessa média. Regue com azeite e espalhe o queijo parmesão por cima. Cobrir com os demais ingredientes e levar ao forno por 30 minutos em fogo médio. Proceda da mesma forma para com o filé de lagosta, que apenas deve ser cozido por 20 (vinte) minutos em panela normal, também acrescentando um filete de azeite, escorrendo toda a água após a fervura.
FONTE :
https://www.livrodereceitas.com/tipicas/nordestina/nord1577.htm
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TORTA DE PALMITO
- Ingredientes
- Massa:
- 50 g de margarina light
- 100 g de farinha de trigo
- 1 gema
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher de café de adoçante culinário
- Recheio:
- 1 colher de sopa de margarina light
- 1 cebola ralada
- 1 vidro de palmito
- 2 gemas
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de leite desnatado
- 2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
- 2 colheres de sopa de cheiro verde picado
- 1/2 lata de creme de leite
- 2 claras batidas em neve
- 1 colher de chá de adoçante culinário
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Empanadas com Anchovas, representa aqui a tradicional cozinha argentina, lá não é só a carne q. faz sucesso entre os hermanos argentinos, o peixe também faz parte da dieta argentina e aqui , entre centenas de receitas argentinas , eu escolhi a
Empanadas com Anchovas, espero q. vc goste e aprove...
1 de água para umedecer a massa
1 (sopa) de salsa
2 tomates descascados, picados e sem sementes
2 ovos batidos (reservar um pouco para pintar)
12 rodelas de massa de empanadas para assar
300 gramas de queijo mussarela ralado
100 gramas de queijo parmesão ralado
6 filetes cortados de anchovas
sal e pimenta a gosto
2 cebolas cortadas
50 ml de azeite
Em uma panela com azeite, refogar a cebola, deixar esfriar. Em um recipiente misturar o tomate, com os queijos, a cebola, as anchovas e os ovos e temperar com um pouco de sal e pimenta. Colocar o recheio na metade de cada massa, umedecer as bordas com água e fechar em forma de empanada (pastel). Pintar as empanadas com o resto do ovo reservado e assar em forno muito quente em assadeira untada até a massa ficar dourada.
Empanadas com Anchovas, espero q. vc goste e aprove...
INGREDIENTES
1 de água para umedecer a massa
1 (sopa) de salsa
2 tomates descascados, picados e sem sementes
2 ovos batidos (reservar um pouco para pintar)
12 rodelas de massa de empanadas para assar
300 gramas de queijo mussarela ralado
100 gramas de queijo parmesão ralado
6 filetes cortados de anchovas
sal e pimenta a gosto
2 cebolas cortadas
50 ml de azeite
Em uma panela com azeite, refogar a cebola, deixar esfriar. Em um recipiente misturar o tomate, com os queijos, a cebola, as anchovas e os ovos e temperar com um pouco de sal e pimenta. Colocar o recheio na metade de cada massa, umedecer as bordas com água e fechar em forma de empanada (pastel). Pintar as empanadas com o resto do ovo reservado e assar em forno muito quente em assadeira untada até a massa ficar dourada.
FONTE >
